破乳通常分兩步進行：步是分散的液滴互相接近聚集成團，第二步是團中的液滴集結成更大的液滴。在乳狀液內部，如果粘度不足以束縛乳狀液的運動，那么，乳狀液的液滴將以極小的速度運動，粘附，碰撞和摩擦將不可避免地發生。基礎油和水形成的乳狀液，粘度越小，150SN<500SN<150BS，所受的運動阻力越小，按公式，液滴運動速率就越大，發生碰撞的幾率就越大。其中：v為運動速率，為兩相的密度差，為分散相的粘度，為乳狀液液滴的半徑。

　　對于溶劑精制和加氫精制的150BS，加氫精制要比溶劑精制得到更多的飽和烴，少一些膠質，所以，其破乳化性能也就比后者要好。混合基礎油對破乳性能的影響混合基礎油品比單一油品要稍微復雜，因為多出了組分數，甚至相數。將Yu-6（南韓加氫油）和150BS（加氫油）用一定的比例混合，兩種基礎油混合后，其破乳化性能下降，也就是說，乳狀液的穩定性增強了。

　　高聚物對破乳性能的影響不是很大，形成乳狀液時，因為和水不溶，高聚物在油水界面上不會出現，也就是說，其形成的乳狀液的穩定機理不存在界面膜穩定機理；但其存在于油中，對于水分子會是一道屏障，阻止液滴合并，另外由公式也可以得到液滴運動速率將降低，碰撞幾率將減小，從而提高了乳狀液的穩定性，因此，高分子化合物對乳狀液的穩定機理以立體穩定為主。破乳劑對破乳化性能的影響破乳劑對油品的破乳化性能起著重要的作用，它的加入，可以迅速提高油品的抗乳化性能，少量的破乳劑就可以顯著地改善油品的抗乳化性能，但是，也存在適量的問題，超過一定的濃度，破乳劑的作用將會減弱，甚至起到乳化劑的作用。

　　乳狀液液滴的表面是一層液態膜，表面活性劑和水相分子及油相體系的成分將在此膜內流動，兩液滴相對運動時，并且速度足夠大到兩液滴能夠克服雙電層勢能，和液滴勢能互相接近，從而形成平行板層，表面活性劑分子將流出或被擠向兩側，對心碰撞時，如果兩液滴繼續接近，形成的斥力將把膜擠破；如果速度不是足夠大，斥力不是足夠強，兩液滴將相互離開。在這個過程中，考慮多的是表面張力，毛細力，靜電力。破乳劑的加入，將大大降低界面膜的界面壓（而不是界面張力），使得界面膜的強度減弱，乳狀液的穩定性下降。但是過量的破乳劑的加入，卻會增加界面膜的界面壓，提高乳狀液的穩定性，破乳化性能降低。

　　油性劑等主劑對破乳化性能的影響，單劑對破乳化性能的影響油性劑等主劑基本上都是表面活性劑，其分子中同時存在親水和親油的基團，它們在鋼鐵表面存在競爭吸附的問題，將下列幾種劑加入到基礎油中，前四種添加劑對油品的破乳化性質基本沒影響，但T105、T202對油品的破乳化性能很大，研究分子結構表明，前四種添加劑分子中極性基團由于共軛、超共軛等電子效應其極性變得很小，因此乳狀液的穩定性不存在界面膜穩定機理，而后兩者進入油水界面，存在界面膜穩定機理，破乳化性能也就降低。